香港許多人不論男女，皆喜歡「去滾(打邊爐)」。起初只要有一鍋沸水，放進(jìn)材料烚煮，就可稱(chēng)為打邊爐。但隨著(zhù)人們對美食的追求，加上各地飲食文化的不斷演變，不同地方都發(fā)展出別具一格的邊爐，如臺灣的薑母鴨火鍋、四川的麻辣火鍋、港式雞煲等。主持廖慧儀、伍韻婷走訪(fǎng)臺灣、澳門(mén)等地食肆，加上本港在地探店，發(fā)掘不同特色的火鍋及其配料，還會(huì )走進(jìn)所屬廚房，向師傅請教湯底與食材的製作方法與準備功夫，了解各式邊爐的滋味由來(lái)。

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